Що змінилося в рекомендаціях по харчуванню дітей?
Останні зміни у харчових рекомендаціях у США, що впливають також на харчування дітей різних вікових груп, базуються на новому офіційному документі Dietary Guidelines for Americans (DGA) 2025–2030, який публікується раз на п’ять років і стає орієнтиром для політик охорони здоров’я та практичних порад для сімей.
Нова редакція DGA робить акцент на «справжній, мінімально обробленій їжі», водночас переглядаючи традиційний погляд на окремі макронутрієнти й продукти. Головна ідея — кожна калорія має забезпечувати максимальну поживну цінність без зайвих доданих компонентів.
Немовлята та діти раннього віку (до 2 років)
Хоча FDA ще не випустило окремої «дієти для дітей», існують важливі безпекові рекомендації:
• Встановлені нові допустимі рівні для свинцю у продуктах, що призначені для дітей до 2 років — наприклад, 10 ppb для фруктів, овочів (за винятком коренеплодів), йогуртів і м’яса; 20 ppb для сухих дитячих каш — частина ініціативи Closer to Zero щодо мінімізації токсичних елементів у дитячому харчуванні.
• Загальна рекомендація — давати дітям різноманітні натуральні продукти з усіх груп (овочі, фрукти, білок, зернові), уникати продуктів з високим вмістом свинцю чи інших забруднювачів там, де це можливо.
Діти дошкільного і шкільного віку
Загальні положення нового DGA для дітей старше 2 років:
• Більше цільних продуктів — фрукти, овочі, цільнозернові, білки високої якості, здорові жири.
• Суворіші обмеження на доданий цукор та ультра-оброблену їжу; увага на повноцінних калоріях замість «низькожирових/низькаллорійних» продуктів з низькою нутріційною цінністю.
• Перевага надається звичним мінімально обробленим харчам (овочі, фрукти, нежирні білки, молочні продукти), а не спеціальним дієтичним «замінникам» чи надмірно обробленим сніданкам і перекусам.
Підлітки
Хоча рекомендації DGA є загальними для всіх вікових груп старше 2 років, підліткам пропонують:
• Збалансоване поєднання макро- і мікронутрієнтів відповідно до зростання й рівня активності;
• Особливу увагу звертати на адекватне надходження білка, заліза, кальцію та вітамінів для підтримки росту й розвитку;
• Обмежувати доданий цукор і напої з високою калорійністю, що асоціюються з ризиком набору зайвої ваги та метаболічних порушень (це узгоджується з настановами педіатричних товариств). Не більше 10 грамів доданого цукру на один прийом їжі. Жодна кількість штучних підсолоджувачів більше не вважається частиною здорового раціону.
Рекомендується вживати тільки натуральні жири. На зміну «знежиреним» дієтам прийшло визнання користі цільного молока, яєць та вершкового масла як джерел важливих нутрієнтів.
А як щодо смальця, який так полюбляють українці?
Підхід до тваринних жирів у нових рекомендаціях, зокрема смальцю, залишається поміркованим і доказовим.
Що важливо розуміти про смалець: він містить близько 40% насичених жирних кислот, 45% мононенасичених (переважно олеїнова кислота) та 10–12% полі ненасичених. Тобто це не «чисто насичений жир», але частка насичених жирів достатньо висока.
Позиція сучасних рекомендацій щодо насичених жирів.
Жири критично важливі для нейророзвитку. Обмеження загального жиру не рекомендоване. До 2-х років - акцент на різноманітності джерел жирів, включно з рослинними оліями. Смалець може використовуватись епізодично, але не як основний жир у раціоні.
Для дітей старше 2 років рекомендується обмежувати насичені жири до <10% добової енергії. Смалець не заборонений, але не розглядається як бажане основне джерело жиру.
Для дітей та підлітків регулярне використання смальцю як головного кулінарного жиру небажане через частку насичених жирів. Краще, якщо він буде частиною традиційної кухні у невеликих кількостях, а не щоденною основою.
Для дітей із сімейним ризиком дисліпідемії, ожиріння - часте споживання тваринних жирів варто обмежувати.
Смалець не є «токсичним» продуктом і не підлягає повній елімінації, але сучасні рекомендації підтримують помірність та пріоритет ненасичених жирів.
Нові харчові рекомендації США 2025–2030 пропонують перехід від кількісних норм до якості продуктів:
- фокус на «справжніх» продуктах,
- зменшення цукру та ультра-оброблених компонентів,
- увага до безпеки дитячого харчування щодо токсичних забруднювачів.
Це зміщує акцент з «обмеження окремих макронутрієнтів» на цілісний підхід до харчування, що особливо важливо у дитячому віці, коли формуються харчові звички й закладаються основи здоров’я на все життя.
Використано оновлені рекомендації FDA 2025 року.
Підготувала доц. Єлизавета РУБЦОВА
